Oeil de Perdrix doux

Etikett von Oeil de Perdrix doux
–Zum Produzenten
Biodynamisch
Produzent
Cave des Cimes (Pierre-Alain Indermühle)
Farbe
Süsswein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2008
Rebsorten
Pinot Noir
Herkunft
Bex, Waadt, Chablais, Schweiz

Der Wein stammt vom Betrieb an der Route de la Pâtissière in Bex im Waadtländer Chablais. Für die Rebflächen sind seit 2002 biodynamische Bewirtschaftung und eine dauerhafte Begrünung zwischen den Rebzeilen dokumentiert. Die Cave verfügte über eine moderne Kelleranlage mit rund 25 000 Litern Kapazität, einen separaten Bereich zum Trocknen beziehungsweise Passerillage sowie Räume für Holzfässer. Der Betrieb erzeugte neben Weiss-, Rot- und Roséweinen auch Spezialitäten und süsse Weine. Konkrete Angaben zu Ausbauzeit, Gebinde, Restzucker und Verkostungsprofil dieses Jahrgangs sind nicht belegt.

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