Cul du Brey blanc

Etikett von Cul du Brey blanc
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungOhne zugesetzte Sulfite
Produzent
Domaine de la Tournelle
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2020
Rebsorten
Chardonnay
Herkunft
Arbois, Jura, Frankreich
Alkohol
13 % vol.
Richtpreis
75.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Reben stehen am Ort Cul du Brey auf kalkhaltigem Geröll. Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Ernte schonend pneumatisch gepresst. Die alkoholische Gärung beginnt im Tank mit einheimischen Hefen und wird in 228-Liter-Fässern oder Demi-Muids ohne Neuholz beendet. Der Ausbau erfolgt mindestens 24 Monate auf der Feinhefe, im Holz und unter Luftabschluss durch Ouillage, ohne zugesetzten Schwefel. Der Stil ist trocken, mineralisch und von präziser Säure geprägt; konkrete Angaben zu Fruchtaromen, Tannin und Körper sind für den Jahrgang nicht veröffentlicht.

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