Macvin du Jura

Etikett von Macvin du Jura
–Zum Produzenten
EU-BioOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Domaine de la Tournelle
Farbe
Süsswein
Rebsorten
Chardonnay
Herkunft
Macvin du Jura, Jura, Frankreich

Die Cuvée besteht aus 66 % nicht vergorenem Chardonnay-Most und 33 % hausdestilliertem Jura-Marc. Der Most wird zwölf Stunden statisch geklärt, anschließend erfolgt die Assemblage. Der Macvin reift 24 bis 36 Monate in Holzfässern; der verwendete Marc lagert etwa drei Jahre im Fass. Im Glas zeigt er sich gold- bis bernsteinfarben, mit Aromen von getrockneten Früchten, Mandeln, Aprikose, reifen Trauben und kandierten Früchten. Der Stil ist süß, weich und alkoholisch warm, wird aber durch eine tragende Säure ausbalanciert. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert und ohne zugesetztes Schwefeldioxid.

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