Fleur de Savagnin

Etikett von Fleur de Savagnin
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Domaine de la Tournelle
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2020
Rebsorten
Heida
Herkunft
Arbois, Jura, Frankreich

Die Trauben stammen von grauen Mergelböden und werden von Hand gelesen. Nach schonender Ganztraubenpressung beginnt die alkoholische Gärung im Tank; die zweite Phase erfolgt in 228-Liter-Fässern oder Demi-Muids ohne neues Holz mit einheimischen Hefen. Der Ausbau dauert mindestens 18 Monate auf der Feinhefe, wobei die Fässer regelmäßig aufgefüllt werden; dadurch bleibt der Wein nichtoxidativ. Er zeigt straffe Säure, salzige Mineralität und einen präzisen, eher schlanken bis mittelkräftigen Körper mit Zitrus-, Stein- und leicht nussigen Noten. Quellen: Domaine de la Tournelle, Biovino.

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