Terre de Gryphées

Etikett von Terre de Gryphées
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Domaine de la Tournelle
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2020
Rebsorten
Chardonnay
Herkunft
Arbois, Jura, Frankreich
Richtpreis
55.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Cuvée stammt aus zwei Chardonnay-Parzellen auf sehr tonreichen grauen Liassmergeln. Die Trauben werden von Hand gelesen, streng selektiert und als ganze Trauben pneumatisch gepresst. Die alkoholische Gärung beginnt im Tank mit indigenen Hefen und wird im 228-Liter-Tonneau beendet; die malolaktische Gärung folgt dort im Frühjahr. Der Ausbau erfolgt mindestens 24 Monate auf der Feinhefe unter Holz, ohne neues Fass und mit regelmäßigem Ouillage. Im Glas zeigt sich ein trockener, dichter Weißwein mit weißen und gelben Früchten, Blüten, Zitrus, mineralischer Spannung, frischer Säure und breitem Körper.

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