Vin Jaune

Etikett von Vin Jaune
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungOhne zugesetzte Sulfite
Produzent
Domaine de la Tournelle
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2014
Rebsorten
Heida
Herkunft
Arbois Vin Jaune, Jura, Frankreich
Richtpreis
159.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Rebflächen des Weinguts in Arbois; als Bodentyp werden Mergel genannt. Nach manueller Lese mit strenger Selektion erfolgt die schonende Ganztraubenpressung. Die Gärung läuft mit einheimischen Hefen, anschließend folgt die malolaktische Gärung. Der Wein reift nahezu sieben Jahre in alten Fässern unter Hefeschleier, ohne Aufégalage, und entwickelt dadurch einen oxidativen Stil mit Noten von Walnuss, Haselnuss, Pilzen und Gewürzen. Die Abfüllung erfolgt filtriert und ohne zugesetztes SO2.

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