Alda Refošk

Die Trauben stammen von kalkhaltigen Hängen am südlichen Rand des Vipava-Tals; die Böden prägen eine ausgeprägt mineralische Stilistik. Die Gärung erfolgt spontan mit 20 % ganzen Beeren und ohne Reinzuchthefen. Nach rund drei bis vier Wochen Maischekontakt reift der Wein 24 Monate in Eichenbarriques und wird unfiltriert abgefüllt. Im Duft stehen Brombeere, Heidelbeere und Schwarzkirsche neben Rauch, schwarzem Pfeffer, Rosmarin und erdigen Kalknoten. Am Gaumen wirkt er strukturiert, frisch und dicht, mit mineralischem Zug und kräftigem Körper.