Langenlois Grosse Reserve, Blanc de Blancs, brut nature

Die Trauben stammen aus Lagen in Langenlois, Steinberg und Hasel auf maritimen Sedimenten aus Lehm und Sand, durchsetzt mit alpinen Kalkschottern und Gneis. Nach selektiver Handlese und Ganztraubenpressung vergärte der Grundwein spontan im Holzfass, durchlief den biologischen Säureabbau und reifte zwölf Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass sowie acht Monate auf der Feinhefe im Stahltank. Die zweite Gärung erfolgte in der Flasche mit mindestens 36 Monaten Hefelager. Ohne Dosage zeigt der Sekt feine Brioche- und Nussnoten, Apfel, Birne und Quitte, straffe Säure, kräftige Struktur und einen langen salzigen Nachhall. ([loimer.at](https://www.loimer.at/shop/langenlois-grosse-reserve-2020-blanc-de-blancs-brut-nature-2/?utm_source=openai))