Modestu

Die Trauben stammen aus einem hoch gelegenen Weinberg bei Mamoiada; als Bodengrund wird Granit genannt. Der aromatische Moscato wird trocken ausgebaut und erhält etwa fünf Tage Maischekontakt. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, anschließend wird der Wein ohne Filtration und Schönung abgefüllt; Schwefel wird nur sehr zurückhaltend eingesetzt. Im Glas zeigt er strohgelbe Farbe sowie Aromen von weißfleischiger Frucht, Kräutern und frischen Blüten. Am Gaumen wirkt er würzig, mineralisch, trocken und strukturiert, mit guter Frische und dezenter Persistenz. ([enotecapickup.com](https://enotecapickup.com/en/products/vino-bianco-modestu-giovanni-montisci?utm_source=openai))