Vinum Gamay Noir

Die Trauben stammen aus den südostwärts ausgerichteten Polkadraai Hills im Westen von Stellenbosch, auf granitgeprägten Böden. Sie wurden früh am Morgen von Hand gelesen, entrappt und mit natürlicher Kohlensäuregärung ohne zugesetzte Hefe in großen Fässern vergoren. Anschließend reifte der Wein zehn Monate in französischen Eichenfässern und durchlief dort den biologischen Säureabbau. Er zeigt Erdbeere, Himbeere, Sauerkirsche und dunkle Pflaume, dazu Kräuter, Gewürze und mineralische Noten. Der Stil ist frisch, saftig und mittelgewichtig, mit weichen Tanninen und lebendiger Säure. Die Reben gehören zu den ersten Gamay-Neuanpflanzungen Südafrikas seit mehr als zwanzig Jahren.