Pinot noir Vieilles Vignes

Etikett von Pinot noir Vieilles Vignes
–Zum Produzenten
Ungefiltert
Produzent
Simon Maye & Fils
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2024
Rebsorten
Pinot Noir
Herkunft
Chamoson AOC Valais, Chamoson / Wallis, Schweiz
Richtpreis
29.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Reben stehen im Chamosoner Lieu-dit «Prés-des-Pierres» auf einem sehr kiesreichen Kalkboden. Die über 50 Jahre alten Rebstöcke liefern bei manueller Lese einen Ertrag von 35 hl/ha; gelesen wurde mit 97° Oechsle. Ein Teil der Trauben wurde als Ganztrauben, ein Teil entrappt verarbeitet und 21 Tage mazeriert und vergoren. Der Ausbau dauerte 20 Monate: zwölf Monate in 300-Liter-Fässern, danach acht Monate im Betontank. Der Wein ist dicht und strukturiert, mit seidigen Tanninen, samtigem Körper und Aromen von schwarzer Kirsche. Er wurde Ende Juli ohne Filtration abgefüllt.

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