Ypsilon

Etikett von Ypsilon
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungUngefiltertVegan
Produzent
Tenuta di Castellaro
Farbe
Rot
Rebsorten
Corinto Nero, Grenache, Nero d'Avola
Herkunft
IGT Terre Siciliane Rosso, Sizilien (Lipari), Italien
Richtpreis
22.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Reben wachsen auf der Ebene von Castellaro bei etwa 350 Metern Höhe in tiefen, sandigen, vulkanischen Böden mit hohem Mineralgehalt. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und mit den natürlich vorhandenen Hefen vergoren. Nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau und ein Ausbau von ungefähr einem Jahr im Stahltank; vor der Abfüllung erfolgt nur statisches Absetzen, keine Schönung. Der Wein zeigt rote Früchte und süße Gewürze, wirkt frisch und saftig, mit weichem Körper, eleganter Gerbstoffstruktur und guter Länge.

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