Ronco del Cerò

Die Trauben stammen aus mehreren, unterschiedlich exponierten Weinbergen rund um den Betrieb in den Collio-Hügeln; die Böden werden als mergeliger Sandstein beschrieben. Nach rund 18 Stunden Maischestandzeit bei 11–12 °C wird der Wein aus verschiedenen Partien verschnitten. Etwa 90 % reifen im Edelstahl, rund 10 % in grossen Holzfässern mit 20–27 hl. Im Duft verbinden sich gelber Pfirsich und Melone mit Holunderblüte und vegetalen Noten. Am Gaumen wirkt er frisch, salzig, substanziell und gut strukturiert. Die Trauben wurden in der zweiten und dritten Septemberwoche 2023 gelesen; abgefüllt wurde im März und Juli 2024. ([venica.it](https://venica.it/wp-content/uploads/2024/07/En-RONCO-DEL-CERO-2023.pdf))