L'Adelchi

Die Reben stehen in den Hügellagen des Collio auf Ponka, einem eozänen Gemisch aus Mergel und Sandstein. Nach der Lese werden die Trauben etwa zwölf Stunden kalt und unter Sauerstoffschutz mazeriert. Zwei Drittel des Mosts reifen fünf Monate auf der Feinhefe in großen Eichenfässern mit 27 hl, der Rest im Stahltank. Der trockene Weißwein zeigt Wildblüten, Golden-Apple- und Kaiserbirnenaromen sowie Zitrus, lebhafte Säure, salzige Würze und eine leichte mineralische Note. Er besitzt mittleren Körper und kann laut Erzeuger über sechs Jahre reifen.