Bottaz

Die Reben stehen im Bottaz-Weinberg; dort wachsen Refosco dal Peduncolo Rosso und Faedis beziehungsweise Refoscone, was laut Erzeuger zusätzliche aromatische und geschmackliche Komplexität ergibt. Der Wein vergärt spontan und mazeriert etwa 20 Tage sehr schonend; anschließend reift er in gebrauchten französischen Barriques. Das Ergebnis ist ein rustikaler, würziger Rotwein mit Kräutern, Waldbeeren und Unterholz, kräftigem Körper und markantem, durch die Reife abgerundetem Tannin. Er besitzt ein Lagerpotenzial von mehr als zehn Jahren und wird zu Schmorgerichten, Wild und fettem Fleisch empfohlen.