Malvazija Castagnari

Die Trauben stammen aus der Einzellage Castagnari auf 220–240 m Höhe in den Buje-Hügeln. Der Standort ist von weißem, tonig-kalkigem Flysch geprägt; die Nähe zum Meer und gute Durchlüftung unterstützen die Reife. Nach einer nächtlichen Maischestandzeit vergärt der Most mit autochthonen Hefen aus demselben Weinberg. Der Wein reift zwei Jahre auf der Feinhefe im Edelstahltank und anschließend mindestens drei Monate in der Flasche. Er ist trocken, körperreich und zugleich frisch, mit Aromen von Birne, Apfel, weißem Pfirsich, Akazie und tropischen Früchten, mineralisch-salzigem Nachhall und dezenter Hefenote.