Waterkloof Syrah

Die Trauben stammen aus einem einzelnen, südexponierten Block direkt unterhalb des Weinguts, rund 5 km vom Atlantik entfernt. Die kühle, windige Lage bringt sehr niedrige Erträge; der Boden wird als Granit beschrieben. Die ganzen Trauben vergären spontan mit natürlichen Hefen in zwei offenen französischen Eichenbehältern zu je 1.000 Litern und werden täglich mit den Füßen untergestoßen. Danach reift der Wein 30 Monate in alten französischen 600-Liter-Fässern. Er zeigt weiße Pfeffernoten, Jasmin, wilde Erdbeeren, Muskat und dezente Rauchigkeit, mit feinem, langem Tannin und schlanker, aber verborgener Kraft. ([waterkloofwines.co.za](https://waterkloofwines.co.za/jancisrobinson-com-best-reviews-yet/?utm_source=openai))