VOLLMOND Chasselas

Etikett von VOLLMOND Chasselas
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltertVegan
Produzent
Weingut Thomas Harteneck
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2024
Rebsorten
Chasselas
Herkunft
Badischer Landwein, Baden, Markgräflerland, Baden, Markgräflerland, Deutschland
Alkohol
12.5 % vol.
Richtpreis
12.90 EUR(ohne Gewähr)

Die Reben stehen auf lehmigen Lössböden mit Buntsandsteinuntergrund. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, traditionell am Vollmondmorgen. Nach 12 Stunden Maischestandzeit und langsamer Ganztraubenpressung vergärt der Most spontan bei 18–22 °C im Edelstahltank. Der Wein bleibt sechs Monate auf der Vollhefe und durchläuft den biologischen Säureabbau. Er zeigt Orangenschale, Mandel, Kräuter, Honig, Bauernbirne und Apfelblüte, mit sanfter Säure und geschmeidiger, saftig-fruchtiger Struktur. Er wird nicht geschönt oder filtriert und nur minimal geschwefelt.

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