Bodegas Los Astrales

Bodegas Los Astrales a été fondé fin 2000 par la famille de vignerons Romera de la Cruz (3e génération) dans le village d’Anguix, au cœur de la Ribera del Duero, avec les conseils œnologiques d’Eduardo García (fils de Mariano García, Aalto/Mauro) et de José Hidalgo Togores. Les vignes sont cultivées sans herbicides, avec un recours minimal aux traitements phytosanitaires bio, et vendangées à la main ; la fermentation se fait avec des levures indigènes, puis l’élevage en chêne français et, en partie, américain.