Astrales Luma

Les raisins proviennent de vieilles vignes conduites en gobelet à Anguix. Le sol est argilo-calcaire et parsemé de galets. Après une sélection manuelle, la vendange est transférée par gravité dans une cuve de 10 hl et mise en macération pelliculaire ; la fermentation se fait avec des levures indigènes et dure 15 jours. La fermentation malolactique a lieu en barrique. Le vin mûrit ensuite 24 mois sur lies fines dans des fûts de chêne français neufs au grain extra-fin, puis au moins douze mois supplémentaires en bouteille. Le nez révèle des fruits rouges et noirs, des épices, une minéralité et des notes florales. En bouche, il est puissant et ample, avec des tanins marqués, mûrs et polis. Le millésime 2016 a donné une récolte saine, mûre et équilibrée après des mois chauds et secs.