Franciacorta Extra Brut 'Coro delle Monache'

Les raisins proviennent des vignobles du Montorfano ; les sources disponibles ne donnent pas d’indications précises sur les sols. Élaboré selon le Metodo SoloUva, ce vin effervescent mûrit 72 mois sur lies, puis huit mois supplémentaires en bouteille. Seul le moût issu des propres raisins du domaine est utilisé pour la seconde fermentation et le dosage, sans sucre exogène. Dans le verre, il présente une robe jaune doré et une perlage fine ; il révèle des notes minérales et iodées, des fruits blancs mûrs, de la brioche et une acidité marquée et précise, avec une longue finale saline. Le nom fait référence à la partie historique Coro delle Monache du monastère Santa Giulia à Brescia. ([en.arcariedanesi.com](https://en.arcariedanesi.com/_files/ugd/75ca20_db75ac97d7ad47f389307b5a86b183a2.pdf?utm_source=openai))