Vallobera Graciano

Les raisins proviennent d’une parcelle de quatre hectares plantée en 1995, à 600 mètres d’altitude ; aucune indication n’est donnée sur le sol. Le vin fermente en cuve inox : trois jours de macération préfermentaire à froid à 13–14 °C, suivis d’environ 15 jours de fermentation à 25–27 °C. Il est ensuite élevé, selon le millésime, pendant 16 à 18 mois en barriques neuves françaises aux chauffes différentes et effectue sa fermentation malolactique sous bois. Il présente des notes de baies des bois mûres, florales et minérales, ainsi que de poivre noir. En bouche, il est puissant, tout en étant souple et frais, avec des tanins soyeux et une acidité bien intégrée. ([vallobera.com](https://vallobera.com/vallobera-graciano/?utm_source=openai))