Caudalia Blanco

Les raisins proviennent d’une parcelle plantée en 2012 près d’Elvillar de Álava, à une altitude d’environ 650–685 mètres ; la bodega ne publie aucune information sur le type de sol. Après extraction du moût et débourbage, le vin fermente dans des barriques à 50 % neuves et à 50 % âgées d’un an, puis y mûrit onze mois sur lies. Des bâtonnages réguliers tous les trois à quatre jours lui apportent du volume. Le nez exprime des agrumes mûrs, de légères notes anisées et florales, ainsi que des nuances d’aneth et de toast. La bouche est ample, balsamique et longue, soutenue par une acidité fraîche d’agrumes. La production est limitée. ([vallobera.com](https://vallobera.com/caudalia/?utm_source=openai))