Finca Vallobera

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées à Elvillar de Álava, à environ 685 mètres d’altitude, ainsi qu’à Laguardia, à 615 mètres. Les vignes ont été plantées respectivement en 1996 et en 1976 ; les sols sont décrits comme calcaires et argileux. Après trois jours de macération préfermentaire à 13–14 °C, la fermentation a lieu en cuve inox à 25–27 °C. Le vin est élevé pendant 16 mois dans différents fûts de chêne français et soutiré trois fois. Il révèle des fruits rouges et noirs mûrs, des nuances minérales, des notes boisées épicées bien intégrées, une matière puissante et des tanins affirmés et mûrs. Ces informations proviennent du producteur et de la fiche technique publiée par Verema.