25 Aniversario

Les raisins proviennent d’une seule parcelle de Godello âgée de 51 ans, dans la zone de Casar de Obispo près de Larouco, à 510 mètres d’altitude. Le sol est composé de schiste rouge parcouru de veines de quartz. Après douze heures de macération à froid, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans deux fûts français de 400 litres. Le vin mûrit 14 mois sur lies fines dans le bois, puis six mois en acier inoxydable. Il présente des notes mûres de pomme et de coing, des nuances florales et minérales, une bonne acidité, beaucoup de structure et de volume, ainsi qu’une finale longue et saline.