TATÉ

Fermentation spontanée

Producteur: Bodega Viña Somoza
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Alicante Bouschet, Brancellao, Grenache, Jaen, Merenzao
Origine: D.O. Valdeorras, Valdeorras, Espagne
Prix indicatif: 135.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de vignes de plus de 70 ans dans la vallée d’As Ermitas, près d’O Bolo, sur des terrasses situées à environ 500 mètres d’altitude, composées d’argile, de schiste noir et rouge, de sable et de gneiss. Le vin fermente spontanément avec une forte proportion de grappes entières et des levures indigènes, subit une longue macération à froid, puis est élevé dans de grands fûts de chêne français. On peut s’attendre à un vin rouge frais et finement structuré, porté par des fruits rouges acidulés et des tanins fins ; la production est limitée à environ 1.200 bouteilles.

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