Bobal Tinto

Les éléments disponibles sur ce millésime sont limités ; les données techniques concernant le millésime 2021 lui-même n’ont pas pu être vérifiées de manière concluante. Pour la cuvée Cueva qui lui est directement apparentée, des sols calcaires aux environs de La Portera, un éraflage complet, environ 15 jours de macération pelliculaire, des levures indigènes et un élevage de sept mois en cuve inox sont mentionnés. Le style est décrit comme fruité, souple et équilibré, avec des fruits rouges mûrs, de la compote, de la réglisse, une acidité fraîche et une longue persistance. Une ancienne cuvée de Bobal du domaine a été élaborée sans sulfites ajoutés et sans filtration ; l’applicabilité de ces informations au millésime 2021 n’est pas établie. ([lavinia.com](https://www.lavinia.com/es-es/cueva-by-mariano-2018?utm_source=openai))