Tinto Bobal Marselan

Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Bodegas Cueva by Mariano
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Bobal, Marselan
Origine: Utiel-Requena, Valencia, Espagne

Les raisins proviennent d’Utiel-Requena, de sols calcaires et sableux situés entre 650 et 700 mètres d’altitude. Les vignes de Bobal ont plus de 100 ans, tandis que celles de Marselan ont environ 18 ans. Après une vendange manuelle et un éraflage complet, les deux cépages fermentent séparément en cuve inox et macèrent pendant 15 jours, avec un seul remontage. La fermentation alcoolique se déroule avec des levures indigènes dans des conditions carboniques. Le vin est ensuite élevé au moins sept mois sur lies fines en cuve inox. Il est décrit comme intense, structuré et fruité.

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