Ancestral Bestial

Bio UESans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Bodegas Cueva by Mariano
Couleur: Effervescent
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Macabeu, Moscato
Origine: Utiel-Requena, Valencia, Espagne

Les vignes poussent dans les paysages d’altitude d’Utiel-Requena, sur des sols sablo-calcaires ; le domaine y cultive ses propres ceps, dont certains sont âgés de plusieurs siècles, à environ 650–700 mètres. Le vin effervescent est élaboré selon la Méthode ancestrale et fermenté ou macéré avec du jalapeño. Il présente une fine effervescence naturelle, des arômes floraux de Moscatel et une expression nettement piquante, fraîche et épicée. La bouche reste légère à moyennement corsée, avec une acidité vive. Le vin est non filtré et, selon les indications du revendeur, sans sulfites ajoutés.

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