Pinot Noir Pur

Les raisins proviennent de plusieurs parcelles autour de Bockenheim, sur des sols calcaires, argileux et loessiques, à environ 300 mètres d’altitude. Les vendanges ont été effectuées à la main le 8 septembre 2022. Après sept jours de macération à froid avec des grappes entières, le vin a connu sept jours supplémentaires de macération pelliculaire, en partie avec 40 pour cent de macération carbonique. Il a été élevé pendant dix mois sur lies fines dans de grands fûts de bois usagés, puis soutiré une fois avant la mise en bouteille. Il présente des notes de fruits rouges et de cerise, une acidité vive, une structure élancée et des tanins à peine perceptibles. Il a été mis en bouteille en août 2023.