Chardonnay Selva della Tesa

Bio UE

Producteur: Ca' del Bosco
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2020
Cépages: Chardonnay
Origine: Sebino IGT, Lombardei, Italie
Alcool: 13 % vol.
Prix indicatif: 70.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de sept vignobles certifiés bio, dont les vignes ont en moyenne 36 ans, à Erbusco, Corte Franca et Provaglio d’Iseo. Après les vendanges manuelles, le refroidissement, puis le lavage et le séchage des raisins un à un, seul le moût de première presse est utilisé. La fermentation alcoolique a lieu dans de petits fûts de chêne ; le vin reste neuf mois sur lies, effectue la fermentation malolactique et est bâtonné chaque semaine. Le millésime 2020 exprime davantage des notes florales et citronnées qu’exotiques, avec une acidité fine et une structure élégante. Il vieillit ensuite 3 ans et 4 mois en bouteille.

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