Franciacorta Annamaria Clementi Rosé

Bio UE

Producteur: Ca' del Bosco
Couleur: Effervescent
Dernier millésime vu: 2016
Cépages: Pinot Noir
Origine: Franciacorta DOCG, Lombardei, Italie

Les trois parcelles de Pinot-Nero se trouvent à Erbusco et sont âgées de 35 ans en moyenne. Le millésime 2016 a été vendangé à partir du 22 août, après un été sec et chaud ; le rendement s’élevait à 7.300 kg de raisins par hectare. Après une courte macération à 14 °C, les vins de base sont vinifiés dans de petits fûts de chêne. La fermentation alcoolique et malolactique ainsi que l’élevage en fût durent huit mois au total, puis le vin mûrit en moyenne huit ans sur lies. Le style est d’un rosé intense, finement perlant et d’une grande précision aromatique ; le long élevage sur lies favorise l’harmonie et l’équilibre. Dosage : Extra Brut avec 1,0 g/l.

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