Franciacorta Annamaria Clementi

Bio UE

Producteur: Ca' del Bosco
Couleur: Effervescent
Dernier millésime vu: 2016
Cépages: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir
Origine: Franciacorta DOCG Riserva, Lombardei, Italie

Les raisins proviennent de 31 vignobles situés à Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo et Passirano ; les vignes sont âgées en moyenne de 29 à 32 ans. Le vin de base est élaboré exclusivement à partir de moût de goutte, fermenté dans de petits fûts de chêne et conservé pendant six mois sur ses lies, fermentation malolactique comprise. Le vin effervescent vieillit ensuite en moyenne huit ans sur lies. Dosage Zéro, sans ajout de liqueur. Le millésime 2016 a donné peu de raisins, mais bien mûrs, après une floraison fraîche et pluvieuse et une période estivale sèche. L’analyse indique 6,45 g/l d’acidité et un pH de 3,07.

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