Animus Blanc

Bio (non certifié)Fermentation spontanée

Producteur: Cambridge Road
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Chardonnay
Origine: Martinborough, Martinborough, Wairarapa, Nouvelle-Zélande
Alcool: 12.5 % vol.
Prix indicatif: 45.00 NZD(sans garantie)

Les raisins proviennent de vignes de Chardonnay âgées d’environ 25 ans, dans le vignoble de Saint Martin à Martinborough. Le lieu-dit se trouve sur la Martinborough Terrace, dont les sols se composent de grès alluvial altéré, de limon, de graviers profonds ainsi que d’argile et d’oxydes de fer. Les raisins entiers ont été pressés, le moût a fermenté spontanément en barrique, puis le vin a été élevé neuf mois sur lies fines dans du bois neutre et en cuve inox. Le style est sec, vif et nettement marqué par le Chardonnay, avec une acidité fine et aucun tanin perceptible. 557 bouteilles ont été mises en bouteille.

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