Sophia

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeSans sulfites ajoutés

Producteur: Cantina Giardino
Couleur: Orange
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Fiano
Origine: Campania Fiano IGP, Kampanien, Italie
Prix indicatif: 30.00 EUR(sans garantie)

Les vignes se trouvent près de Montemarano, dans la province d’Avellino, sont conduites selon le système traditionnel en Raggiera et sont âgées d’environ 90 ans. Les raisins sont vendangés à la main au début du mois d’octobre. Après une fermentation spontanée, le vin reste 181 jours sur les peaux dans des amphores en terre cuite, puis mûrit brièvement en cuve inox ; avant sa commercialisation, il repose un an en bouteille. Le style de vin orange associe fruit, structure et une trame tannique marquée.

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