NA · Vino bianco

Les raisins proviennent de vieilles vignes dans la région d’Ariano Irpino, en partie sur des sols argileux, à environ 600 à 700 mètres d’altitude. Après vendange manuelle, le vin subit une courte macération pelliculaire d’environ deux à quatre jours, suivie d’une fermentation spontanée avec des levures naturelles. L’élevage varie selon la cuvée : sept à neuf mois en fûts de bois sont mentionnés, ou six mois en cuve de ciment. Le vin présente une robe or orangé, des notes d’agrumes, de pêche blanche, d’herbes méditerranéennes et une minéralité saline. En bouche, il est sec, frais et ample, avec une légère présence tannique.