Domina Luna

Producteur: Cantina Sociale di Oliena (Cantina Oliena)
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Grenache
Origine: Isola dei Nuraghi IGT, Sardinien, Italie

Les raisins rouges sont pressés délicatement immédiatement après leur livraison et vinifiés comme un vin blanc afin d’éviter l’extraction des matières colorantes des peaux. La fermentation, contrôlée en température, dure environ 10 à 12 jours et se déroule en cuve inox. Le vin présente une robe jaune lumineuse, des arômes floraux de fleurs des champs jaunes, de fleurs d’amandier et de roses, ainsi qu’une acidité équilibrée. Une finale légèrement amère et une faible présence de gaz carbonique résiduel renforcent l’impression saline et minérale. Sources : Cantina Sociale Oliena ; Enoteca Rombo.

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