Su'Orma
- Producteur
- Cantine Su'Entu (Su'entu Agricola Srl)
- Couleur
- Blanc
- Cépages
- Vermentino
- Origine
- Cagliari DOC Vermentino Superiore, Sardegna, Cagliari, Italie
Les vignes poussent dans la Marmilla sur des sols argileux calcaires ; elles sont conduites en Guyot, à raison d’environ 5.000 ceps par hectare. Après une vendange manuelle et un pressurage doux, le moût fermente à 16 °C : environ 30 % en cuve inox et 70 % en tonneaux. L’élevage dure au moins six à neuf mois sur lies fines, avec des bâtonnages répétés. Le vin révèle des fleurs jaunes, des fruits jaunes mûrs, de la minéralité et des épices blanches ; en bouche, il est souple, structuré, soutenu par une acidité vive et long.
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