Pinot Blanc

Fermentation spontanéeVégan

Producteur: Carl Loewen
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Pinot Blanc
Origine: Mosel, Mosel, Allemagne

Les raisins proviennent du Leiwener Klostergarten, une parcelle protégée en légère pente, aux sols profonds de schistes gris. Un clone français donne ce vin désigné comme Pinot Blanc. Les raisins vendangés tardivement fermentent très lentement et spontanément dans des foudres traditionnels en chêne, où ils mûrissent environ trois mois ; le vin est ensuite conservé sur lies fines jusqu’à peu avant la mise. Le style sec associe des arômes de poire, de coing et de fruits jaunes à une minéralité fraîche, une acidité modérée, un corps moyen à ample et une texture crémeuse. Une note boisée discrète et une finale minérale caractérisent le vin.

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