Unravelled Pinot Noir

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Bio UEFermentation spontanéeVégan
Producteur
Carrick Winery
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2022
Cépages
Pinot Noir
Origine
Central Otago, Central Otago, Nouvelle-Zélande
Alcool
13.5 % vol.
Prix indicatif
18.00 NZD(sans garantie)

Les raisins vendangés à la main proviennent de neuf parcelles des Cairnmuir Terraces à Bannockburn. Le millésime a été fermenté avec des levures indigènes ; 29 pour cent de la cuvée ont subi une fermentation en grappes entières. Le vin a ensuite été élevé durant huit mois dans du bois français usagé et mis en bouteille au début de 2023. Il dévoile des fruits rouges frais, de la cerise, de la framboise, de la fraise, des herbes séchées et une fine touche épicée. La matière est légère, l’acidité vive et les tanins fins et souples. Le vin n’a pas été collé, mais a été filtré stérilement.

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