La Compagnie

Etikett von La Compagnie
–Voir le producteur
Fermentation spontanéeNon filtré
Producteur
Champagne Emilien Allouchery
Couleur
Effervescent
Dernier millésime vu
2020
Cépages
Chardonnay, Pinot Noir, Schwarzriesling
Origine
Champagne Premier Cru, Champagne, France

Les raisins proviennent des lieux-dits Premier Cru d’Écueil et de Villedommange, dans la Montagne de Reims. Le vin de base a été élevé pendant dix mois, à 80 % en fûts de chêne et à 20 % dans une amphore en grès, puis le Champagne a mûri trois ans sur lies. La fermentation naturelle et l’absence de filtration sont attestées ; la fermentation malolactique n’a pas été recherchée. Dans le verre, il évoque la poire, la fleur de tilleul et l’amande fraîche, avec une effervescence fine, une tension minérale et une longue finale épicée. Dosage : 2 g/l, Extra-Brut.

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