Longitude

Cette cuvée provient de parcelles de Chardonnay à Vertus, Oger, Avize et Cramant, où les vignes poussent sur une craie parfois affleurante. Les raisins sont pressés délicatement, légèrement débourbés, puis transférés directement dans des fûts et foudres Stockinger. La fermentation alcoolique avec des levures naturelles et la fermentation malolactique démarrent spontanément ; le vin reste un an sur ses lies naturelles, sans filtration ni collage. Il est ensuite élevé au moins deux années supplémentaires en bouteille. L’assemblage non millésimé contient 40 pour cent de vins de réserve issus d’une réserve constituée depuis 2004. Le style est droit, frais et minéral, avec une effervescence fine et des notes d’agrumes, d’amande, de noisette et de brioche. Dosage : 2 g/l. ([larmandier.fr](https://larmandier.fr/fr/champagnes/longitude-premier-cru-extra-brut/?utm_source=openai))