ColleMassari Riserva

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–Voir le producteur
Bio UEFermentation spontanée
Producteur
ColleMassari (Castello ColleMassari)
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2021
Cépages
Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Sangiovese
Origine
Montecucco Rosso Riserva DOC, Toskana, Italie
Alcool
14 % vol.

Les vignes sont plantées à environ 300 mètres d’altitude dans les collines de Montecucco, sur un mélange de grès, d’argiles rouges et de galets alluviaux. Les raisins proviennent de vignobles conduits en bio, âgés en moyenne de 17 ans. La fermentation est spontanée avec des levures naturelles, accompagnée de 20 à 25 jours de macération pelliculaire ; le vin est ensuite élevé 18 mois dans de grands fûts, des barriques et des tonneaux, puis au moins douze mois en bouteille. Il exprime la cerise noire, les fruits des bois et les épices méditerranéennes, avec une acidité fraîche, des tanins intégrés et un corps puissant et long.

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