Melacce

Les vignes se situent à environ 300 mètres d’altitude, sur des sols de grès bien ventilés, marqués par d’importantes variations de température. Les raisins sont vendangés tôt afin de préserver la fraîcheur et la tension. Le moût fermente à basse température en cuve inox, puis le vin est élevé sur lies fines. Il en résulte un style tendu et vif, avec une minéralité saline, une acidité fraîche et une texture plus souple en bouche. La fraîcheur de l’altitude et la proximité de la mer Tyrrhénienne façonnent son caractère méditerranéen et précis. Source : fiche technique du producteur ([collemassari.it](https://collemassari.it/prodotti/melacce?utm_source=openai))