Bousquet Reserve Cabernet Sauvignon

Bio (non certifié)Végan

Producteur: Domaine Bousquet
Couleur: Rouge
Cépages: Cabernet Sauvignon, Malbec
Origine: Valle de Uco, Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentine

Les vignes poussent à Gualtallary, à environ 1 200 mètres, dans un limon sableux, avec du calcaire à partir d’environ 80 centimètres de profondeur et un sous-sol pierreux. Les raisins sont vendangés à la main à la fin du mois de mars. Après 48 heures de macération à froid, le vin fermente pendant dix jours avec des levures sélectionnées à 25 à 27 °C, suivis d’une nouvelle macération et d’une fermentation malolactique complète. 50 % du vin est élevé pendant six mois dans des fûts usagés de chêne français de 400 litres, le reste en cuves inox et en béton. Il se distingue par des notes de baies et de cassis, une acidité fraîche, des tanins soyeux et un corps moyen à ample.

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