Gaia Chardonnay

DemeterFermentation spontanée

Producteur: Domaine Bousquet
Couleur: Blanc
Cépages: Chardonnay
Origine: Gualtallary, Tupungato, Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentine

Les vignes se trouvent à environ 1 200 mètres d’altitude à Gualtallary. Le sol est sablo-calcaire, avec environ 70 à 100 centimètres de sable sur une couche riche en calcaire ; des parties alluviales et parfois pierreuses contribuent à l’impression minérale. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés en grappes entières à basse température. La fermentation se déroule pendant 30 jours avec des levures naturelles en fûts de chêne, puis le vin mûrit six mois en chêne français. Le nez révèle la poire, la pêche mûre, la noix de coco et la vanille. En bouche, il est souple, crémeux et ample, porté par une acidité rafraîchissante.

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