Les Pialons

Les vignes poussent sur des sols alluviaux mêlés de galets, au bord de l’Ouvèze. Les raisins sont entièrement égrappés et macèrent environ 21 jours dans des cuves en béton ; des délestages et remontages sont effectués durant la première semaine. La fermentation alcoolique se déroule à 25 à 28 °C, et l’élevage a également lieu en cuve béton. Dans le verre, le vin présente une robe grenat, des notes de fraise et de framboise fraîches, ainsi que des touches épicées de clou de girofle et de réglisse. Les tanins sont souples et veloutés, la matière légère ; le millésime 2023 a reçu une médaille d’argent au Concours des Vignerons Indépendants 2025.