Uva Arbosiana

Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Domaine de la Tournelle
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Poulsard
Origine: Arbois, Jura, France
Prix indicatif: 30.00 EUR(sans garantie)

Les raisins poussent sur des sols d’argile et de marnes calcaires du Lias. Ils sont vendangés à la main dans des caisses et égrappés manuellement dès la vigne. Les baies égrappées fermentent avec des levures indigènes dans une cuve ouverte saturée de gaz carbonique ; cette macération pelliculaire semi-carbonique d’environ un mois est suivie d’une fermentation alcoolique et malolactique en cuve. L’élevage se poursuit jusqu’à la mise en bouteille au printemps. Le vin est non collé et non filtré, conserve naturellement du gaz carbonique et présente un style léger, frais et porté sur le fruit rouge.

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