Les Pucelles

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Bio UEFermentation spontanéeNon filtré
Producteur
Domaine des Frères
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Cabernet Franc
Origine
Chinon, Loire / Touraine, France
Prix indicatif
17.00 EUR(sans garantie)

La parcelle se trouve sur un coteau exposé au nord, à Millarge, sur des sols calcaires d’altération reposant sur du tuffeau jaune. Les vignes âgées de 25 à 60 ans sont vendangées à la main ; les raisins fermentent avec des levures naturelles en macération semi-carbonique, pour moitié en grappes entières et pour moitié égrappés. L’élevage dure six mois en cuve béton. Le vin, plutôt aérien et sec, offre des arômes de mûre, de cassis et de romarin, une acidité fine, des tanins bien intégrés et un corps moyen. Les rafles partiellement lignifiées permettent une vinification en grappes entières sans tanins durs.

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