Apex
- Producteur
- Domaine La Colombe
- Couleur
- Effervescent
- Dernier millésime vu
- 2022
- Cépages
- Chardonnay, Pinot Noir
- Origine
- AOC Vaud, Vaud, Suisse
- Alcool
- 12.5 % vol.
- Prix indicatif
- 32.00 CHF(sans garantie)
Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires à Féchy et sont vendangés à la main. Le vin effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle et, selon le marchand, mûrit pendant quatre à cinq ans sur lies ; des levures indigènes sont indiquées. Le dosage est faible, voire inexistant, ce qui confère au vin un caractère sec et frais. La dégustation révèle de fines bulles, des fruits à noyau jaunes, des notes de craie et des nuances minérales, complétées par une texture légèrement briochée et crémeuse.
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